Zamiast masłem kanapki smaruję prostą pastą. W sezonie na to warzywo moja rodzina nie chce innej
W sezonie młoda cukinia najczęściej trafia do placków, leczo albo zupy, a rzadziej na kanapki. Wystarczy połączyć ją z twarogiem i świeżymi ziołami, żeby powstała lekka pasta na śniadanie. To dobry sposób na wykorzystanie cukinii w innej formie i przygotowanie czegoś świeżego bez sięgania po gotowe smarowidła.
Tak przygotujesz pastę z cukinii
Konsystencję tej pasty łatwo dopasować do własnych upodobań. Krótkie miksowanie pozostawia drobne kawałki cukinii i twarogu, natomiast dłuższe daje bardziej kremowy efekt. Obie wersje sprawdzają się równie dobrze, dlatego nie trzeba dążyć do jednej, idealnie gładkiej struktury. Porada: pamiętaj, żeby po smażeniu cukinii nie zostało zbyt dużo wody. Może ona sprawić, że pasta będzie zbyt płynna.
Ta pasta nie musi trafiać wyłącznie na kanapki. Świetnie sprawdza się jako farsz do wytrawnych naleśników, dodatek do gorących placków ziemniaczanych zamiast śmietany albo smarowidło do tortilli z sałatą i świeżymi warzywami. Można podać ją także z grzankami, pieczywem chrupkim lub pokrojonymi w słupki warzywami, dzięki czemu sprawdzi się również jako lekka przekąska.
Przepis: Pasta z młodej cukinii
Lekka pasta z młodej cukinii, twarogu i świeżych ziół.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 103 w każdej porcji
Składniki
- 2 młode cukinie (około 500 g)
- 200 g półtłustego twarogu
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiZetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach, lekko posól i odstaw na 10 minut. Dokładnie odciśnij, przełóż na patelnię z rozgrzaną oliwą i smaż przez około 8–10 minut, aż odparuje nadmiar wody. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Przygotowanie pastyPrzełóż cukinię do miski, dodaj twaróg, przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek, szczypiorek i sok z cytryny. Zmiksuj blenderem i dopraw solą oraz pieprzem.
Tak urozmaicisz pastę na kanapki
Rzodkiewka pokrojona w drobną kostkę nadaje paście więcej chrupkości, a szczypiorek wzmacnia świeży aromat. Dobrze sprawdzają się również kiełki rzodkiewki, słonecznika lub brokułu. Zamiast mieszać je z całą porcją, lepiej rozsypać je na gotowych kanapkach. Dzięki temu pozostają jędrne i nie tracą swojej struktury.
Jeżeli śniadanie ma być bardziej sycące, dodaj plaster ugotowanego jajka, kilka kawałków wędzonego łososia albo pieczonego indyka. Smacznie wypada również z plastrami pomidora, świeżym ogórkiem, rukolą lub roszponką. Każdy z tych dodatków zmienia charakter kanapki, dlatego z jednej porcji pasty można przygotować kilka różnych śniadań.